千葉の老舗フランス料理シェ・ケン

ケアフード

ケアフード

フランス料理がケアフードになりました。
シェ・ケンのケアフード「やさしいフレンチ」誕生!

NPO法人医療・福祉ネットワーク千葉からの要請で、各病院、高齢者向けの施設において、シェ・ケン総料理長の山口賢がフレンチの技法をつかったケアフードの試食会を実施してまいりました。試食会や料理講習会などを通して、参加者の方々のもとめる「ケアフード」とは何か。その答えを商品化いたしました。

メイン写真

NPO法人医療・福祉ネットワーク千葉が主催するケアフード試食会(左)   千葉県オストミー協会が主催するケアフードの料理講習会(右)

■目指したのは「美味しさ」です。
硬いものが苦手とする方を対象にした食品はすでに多数の企業が参入している市場です。シェ・ケンでは、NPO法人医療・福祉ネットワーク千葉が主催する様々なイベントを通してユーザーが求めるものは単に柔らかいというだけでなく「美味しさ」という点に着目しました。
■フレンチのシェフだからできるケアフード
フランス料理にはもともと食材を柔らかくして調理する技法があります。「ピューレ」「ムース」「ジュレ」など普段から提供している調理技法を使ってケアフードを開発しました。
■だから、美味しさが違います!
フランス料理のシェ・ケンだからできるケアフード、それが「やさしいフレンチ」です。
■CAS凍結 冷凍食品 患者さんの声からでてきた食感と味
ケアフードは、病気になっても食べることを楽しめるようにと、フランス料理の手法を用いて開発された食事です。素材の味と風味を生かし、飲み込みやすく滑らかな食感で、治療中の方も安心して美味しく召しあがっていただけます。当NPO法人では、多くの患者さんの皆さんと協力して、患者さんやご家族の悩みを解決できるようなレシピの開発と普及を目指しています。ぜひ、美味しいケアフードを味わってください
■お弁当に、パーティー用に・・・。小分けタイプでお気軽にお召しあがりいただけます。
ケアフード(温製)
ケアフード(温製)317.4kcal
パンのムース、ハンバーグ、ニンジンのムース、ホウレン草のムース
¥500(消費税別)
ケアフード(温製)
ケアフード(温製)225.8kcal
パンのムース、白身魚のムース、ニンジンのムース、ホウレン草のムース
¥500(消費税別)
ケアフード(冷製)
ケアフード(冷製)146.3kcal
オクラとワカメのゼリー寄せ、トウモロコシゼリー、木苺のムース
¥500(消費税別)
温製は蓋をはずし、電子レンジで温めてお召しあがりください。冷製はそのままお召しあがりいただけます。
■ご自宅で、ケアフードのフランス料理が味わえる「やさしいフレンチ」コースセット
盛りつけ
前菜
・赤ピーマンのムース 60g
・紫芋のプレッセ 60g
・ブロッコリーのムース 60g
・マッシュルームのフラン 60g
・じゃがいものスープ 150g
メイン料理
・白身魚と海老のムース 60g
・柔らかハンバーグとデミグラスソース 60g
デザート
・木苺のムース 40g
・パン 60g
盛りつけ
フランス料理のケアフード「やさしいフレンチ」コースセット
フランス料理のケアフード「やさしいフレンチ」コースセット 9メニュー2,800円(税別)
送料別途(クール冷凍)・代引き手数料10000円以上 432円(税込)
お召し上がり方
カップタイプなのでそのまま冷蔵庫にて自然解凍でお召し上がれます。 (冷蔵庫で12から24h) メイン料理やパンはお好みで電子レンジで温めていただくと一層美味しくお召し上がりいただけます。 ※電子レンジをご使用の際は、蓋をはずして温めてください。
盛付けメニュー例
お皿に柔らかい野菜などのガルニを添えると、コース料理が演出できます。
栄養成分
表組
お申込方法
TEL043-304-6901
メール:info@chezken.co.jp
お電話またはメールにてお申込ください。
お名前、ご住所、連絡先と申込セット数をお伝えください。
受付17:00まで(土日・祝日除く)
一週間以内に発送となります。
在庫切れの場合、お時間をいただくことがございます。ご了承ください。
クール冷凍便にてお届けいたします(宅配便)
お支払いについて
お支払いについては、銀行振込または商品代引きをお選びください。
申し込み時にお伝えください。
商品代引きの場合は商品代引き手数料が別途かかります。
お振込先
三井住友銀行 千葉支店
普通口座3143491
株式会社シェ・ケン
お振込手数料はお客様ご負担でお願いいたします。
★お受け取り希望の場合(送料はかかりません)
レストラン 若松店にて受け取り可
千葉県千葉市若葉区若松町2133-2 営業時間内(11:30〜18:00 火曜定休)
【送料料金一覧】
北海道・九州 1410円
沖縄 1520円
関東・南東北(宮城・山形・福島)980円
北東北(青森・秋田・岩手)・関西(大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫)1100円
中国(岡山・広島・山口・鳥取・島根)1190円
四国(香川・徳島・愛媛・高知)1300円
オンラインサイトは近々オープン予定です。しばらくお待ちください。